Кофемашины

Рожковые

Рожковая кофемашина (эспрессо кофемашина)

Кофемашины данного типа называют рожковыми за то, что они оборудованы рожком, в который засыпают молотый кофе; еще их называют эспрессо кофемашины, так как они предназначены для приготовления кофе эспрессо (приготовление кофе под высоким давлением пара). Одно из главных достоинств данного типа кофемашин  -  простота их устройства, следовательно, низкая цена. Однако, несмотря на это, рожковая кофемашина ( эспрессо кофемашина )  готовит кофе очень высокого качества.

Эспрессо кофемашины отлично подойдут для дома или маленького офиса. В пользу этого говорит высокое качество получаемого кофе, компактность, невысокая цена. В качестве недостатков можно отметить необходимость промывать рожок, после каждого приготовления кофе.

Если при использовании автоматических кофемашин от человека требуется только умение нажать кнопку, то при использовании рожковой человеку нужно уметь «набить» рожок.  В эспрессо кофемашинах прежде чем сварить кофе, надо в рожок (холдер) засыпать определенную порцию молотого кофе. Рожок кофемашины по своему объему рассчитан на одну (иногда две)  порции эспрессо. После засыпки необходимо утрамбовать кофе в рожке так, чтобы получилась "кофейная таблетка. Человеку без опыта сделать это трудно, однако приложив совсем немного усилий, вы освоите эту, в принципе, не сложную и даже интересную процедуру.  Для того, чтобы кофе в рожке утрамбовать быстро и хорошо,  желательно приобрести темпер, без которого спрессовать в рожке кофе будет весьма сложно.  

Каков принцип работы эспрессо кофемашины? Горячая вода или пар под  давлением поступает в рожок, называемый холдер. Там вода или пар, проходя через кофе и фильтр, впитывает в себя ароматические вещества и затем попадает в Вашу чашку.  При этом крепость кофейного напитка программно не задается, а напрямую зависит от качества кофе, качества его помола и степени его спрессованности в рожке (холдере). Если Вы предпочитаете крепкий кофе – берите кофе мелкого помола.

Как мы уже говорили, в эспрессо кофемашине от степени утрамбованности кофейной таблетки напрямую зависит качество получаемого кофе. Зависимость здесь такая: если таблетка спрессована очень сильно, то получившийся кофейный напиток  непременно будет крепким. Если таблетка спрессована слабовато, то кофейный напиток получится слабым и не ароматным. Набравшись немного опыта, правильная кофейная таблетка получается без особых затруднений.

Как  крепость кофе зависит от качества (степени) помола кофе?  Зависимость весьма определенная:  мельче помол - крепче кофе. Чтобы правильно выбрать помол кофе, мы рекомендуем немного поэкспериментировать и остановиться на том варианте, который соответствует вашим вкусам в большей степени.

Надо сказать, что в эспрессо кофемашине от материала, из которого сделан рожок, так же зависит качество получаемого кофе. Если рожок металлический, то кофе будет густым с насыщенной пенкой. В пластмассовом рожке кофе получится слабоватым,  с несколько кисловатым вкусом со светлой пенкой (несмотря на хороший помол кофе). Дело в том, что в рожке из пластмассы кофе прогревается слабо, а  в металлическом прогревается идеально.

В эспрессо кофемашинах после приготовления кофе надо сразу выбрасывать использованную кофейную таблетку и обязательно тщательно промывать рожок в воде. Иначе, если оставшиеся частички отработанного кофе вновь подвергнутся завариванию – это испортит вкус свежего напитка.

Эспрессо кофемашины зачастую оснащаются пароотводящей трубкой с насадкой, которая называется панарелло. Ее предназначение - приготовить молочную пенку для каппучино. Процесс приготовления молочной пенки имеет свои тонкости, постичь которые вы сможете уже на практике. 

Для удобства эксплуатации рожковые кофемашины оснащаются индикаторами работы, уровня воды в контейнере, температуры воды, а также защиту от перегрева. Отдельные рожковые кофемашины могут иметь специальное приспособление для использования кофейных чалд.

 Итак,  подводим итог:

Рожковые или эспрессо кофемашины имеют достоинства:

 - высокое качество приготовленного кофе

 - доступная цена.

 

Недостатки:

 - после приготовления каждой порции напитка, необходимо очищать и промывать рожок кофемашины.

 - пользователь кофемашины должен уметь правильно трамбовать молотый кофе в рожке.

 

Перейти к статье о том, как выбрать и купить кофемашину в Минске.

 

Статьи

Кофе в капсулах или кофейная капсула – это порция (от 6 до 9 г) молотого обжаренного натурального кофе, которая упакована в специальную одноразовую герметичную капсулу (стаканчик с крышкой).
Что бы кофемашина эксплуатировалась долго и без проблем, чтобы приготовляемый кофе был отличного качества – необходимо систематически производить чистку ее основных узлов – заварного механизма, гидросистемы, бойлера, капучинатора, контейнера для отходов кофе и лотка для капель.
Самые популярные в мире аппараты по приготовлению кофе - автоматические кофемашины. Да, они не дешевы, но зато удобны, практичны и совершенны. Вы хотите чашечку эспрессо?
Все статьи




Каждый кофейный бренд имеет свою собственную историю успеха и свой счастливый случай. Как безвестные имена становятся популярными и знаменитыми? Как брендам завоевавшим популярность удается десятилетиями быть на плаву? Что делают знаменитые кофейные дома для того что бы быть лучшими из лучших?